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Qui je suis
Bienvenue sur mon site! 😊 Je m’appelle Stéphaële.
Sur ce site je partage avec vous ma passion et mon savoir-faire professionnel autour de l’alimentation vivante, et les délectables saveurs de sa raw food !
D’où je viens
Nouveau cap nouvelle vie en 2015 : après plusieurs années dans les achats au sein de différentes entreprises de la bio, je ne parvenais pas à m’épanouir pleinement. Un retour sur mes valeurs et mes passions m’a permit de m’autoriser ce beau cadeau qu’est la reconversion professionnelle !
Ma passion de toujours, la cuisine, surtout dès 2008, quand l’éthique du mode de vie vegan m’est apparue comme une évidence, je découvrais alors un horizon culinaire insoupçonné ! Quelle joie toutes ces nouvelles saveurs 100% végétales et ce savoir-faire inédit autour de la cuisine vegan!
Une découverte… Irrésistible!
Quelques années plus tard je découvre pour la première fois l’univers de la « raw food », un terme anglais car c’est une tendance qui a vu le jour en Californie. En France on parle plutôt d’alimentation vivante ou encore de « crusine ».
Je décide de me former par le biais d’une école culinaire californienne renommée en la matière, dont le fondateur est le célèbre chef Matthew Kenney.
Je pars ensuite travailler à Londres dans différents restaurants crus.
Pour le dernier en date, j’ai le poste de chef de cuisine pour un nouveau restaurant, ouvert en partenariat avec Matthew Kenney.
C’est un challenge, car au-delà de la cuisine, du développement de menus raw food sur place et à emporter, j’apprends à gérer une équipe de cuisiniers professionnels. Ce poste est ultra formateur, et je développe mes compétences en terme de gestion humaine, tenue des stocks, maintien d’une hygiène irréprochable, et un service de la plus haute qualité pour ce restaurant semi gastronomique.
La progression est rapide quand on est passionné! 🙂
L’appel de l’Orient
Les merveilles de la cuisine asiatique me poussent ensuite à parcourir l’Asie du sud-est pour en approfondir les parfums, et assouvir un amour de toujours pour les voyages et la découverte.
Me voilà partie en aventurière des saveurs plusieurs mois durant. Au gré de mes pérégrinations j’explore le goût puissant des poivres cambodgiens, les expérimentations culinaires d’une ferme en permaculture en Thaïlande, les vinaigres et misos insolents de l’ile de Penang en Malaysie, les lactofermentations du Vietnam aux arômes des plus scandaleux, les rencontres fusionnelles de la cuisine traditionnelle de Bali et les inspirations « raw » de son immigration New Age…
Sans oublier partout ces fruits tropicaux d’un nectar dont on ne se lasse absolument jamais! Mangues, noix de coco fraîches, ramboutans et fruits du dragons si sucrés et juteux…
Retour aux sources
Le vent me porte ensuite jusqu’en Provence, berceau de mon enfance , si chère à mon cœur. Une première création d’entreprise, je fabrique mes propres produits d’épicerie végan et cru et les vends sur des salons et marchés spécialisés.
Je me rends compte que ce n’est pas encore tout à fait ce que je souhaite réaliser dans ma vie. Alors cette idée de site web fait son chemin. Un domaine totalement nouveau pour moi mais il est vrai que c’est un fantastique moyen de partager avec le monde.
Car c’est bien cela mon souhait le plus profond au départ : inspirer le plus grand nombre à réaliser l’importance de la nourriture que l’on met dans son corps, faire l’expérience d’une alimentation à la fois saine, savoureuse, colorée, vibrante, joyeuse, et totalement satisfaisante.
Le site Saveurs Solaires
Je souhaite par le biais de ce site web rendre hommage à tous ces délices offerts par la nature. Ses quatre éléments travaillent en symbiose pour nous apporter de véritables réservoirs d’énergie, gorgés de soleil !
Je suis toujours émerveillée de découvrir dans un jardin potager sortir du sol toutes ces formes, couleurs et goûts aussi variés selon les endroits du monde, c’est de la magie ! Il n’y a plus qu’à les préparer, quelques découpes, mixage, broyage, petites sauces et nappages par-ci par-là, et voilà ! La dégustation, que dis-je, la reconnexion à l’univers peut commencer ! 😉
Bonne découverte à toi cher voyageur numérique !
Puissent ces quelques articles éveiller en toi l’envie de savourer une santé rayonnante !
Vous pouvez aussi suivre mes aventures sur Facebook ou bien Twitter, ou encore sur mon compte Instagram Chef Stéphaële.
Si vous le souhaitez, vous êtes libre de rejoindre mon groupe Facebook Saveurs Solaires, ou mon canal Telegram Saveurs Solaires ! 😉