Programme des ateliers de cuisine vivante

Au cœur de la Provence, venez découvrir et apprendre dans la bonne humeur, tous les secrets culinaires de l’alimentation vivante ! Toute mon expérience professionnelle de raw food chef à votre service.

Le présentiel est la solution idéale pour non seulement apprendre et maîtriser les bons gestes, mais également, s’agissant de nourriture, comprendre toutes les phases de la réalisation d’une recette. En effet, la clé de sa réussite tient dans la compréhension olfactive, gustative et texturale des différentes étapes. Ces choses qui font défaut lorsque l’on n’a accès qu’à l’écrit d’une recette.

Ma cuisine colorée, raffinée et gourmande vous permettra de vous approprier tout ce savoir-faire, et de régaler vos proches, tout en prenant soin de leur vitalité !

Nous apprenons pas à pas, en petit comité (6 personnes maximum par atelier), ce qui me permet d’être à l’écoute des besoins de chaque participant.

Chacun des ateliers est structuré de la façon suivante:

• Introduction au thème.
• Réalisation des recettes: les participants préparent une entrée, un plat et un dessert selon le thème du jour.
• Dégustation: à la fin de l’atelier, les participants sont invités à rester déjeuner pour déguster les plats qu’ils auront préparé. Un moment convivial pour échanger entre nous!
• Les participants qui le souhaitent peuvent repartir avec les plats qu’ils auront préparé (prévoir des contenants).
• Un livret recette est fourni à chaque atelier.

J’espère avoir la joie de vous voir y participer!

Les dates: les ateliers ont lieu de 10h à 13h, suivi d’un repas partagé

Samedi 18 février

Les merveilles de la déshydratation !

Vous avez un déshydrateur et manquez d’idées? Vous vous demandez si investir dans un déshydrateur vaut le coup? La réponse est oui! Chips de légumes en tous genres, wraps, crackers, crumble et d’autres surprises sont au rendez-vous pour un atelier hautement savoureux! Vous allez adorer la déshydratation. 😉

Samedi 25 mars

Les lacto-fermentations à la fête !

Idéal pour se lancer ou approfondir ses connaissances en lacto-fermentation! Je vous y proposerai de délicieuses recettes et des dégustations de mes propres lacto-fermentations de kimchi, choucroutes originales, pickles, boissons fermentées. Vous y apprendrez les différentes techniques de préparation ainsi que le matériel adéquat pour des lacto-fermentations inratables!

Samedi 01 avril

Les chocolats crus

Fabriquez vos œufs de Pâques à offrir! Techniques d’enrobage, réussir son tempérage, chocolats fourrés irrésistibles!

Tout l’art chocolatier pour des occasions spéciales, enrichir les décorations sur ses gâteaux ou réaliser des cadeaux gourmands!

Samedi 22 avril

Fromages végétaux – camembert de cajou

Tout l’art de l’affinage de vos fromages végétaux faits-maison, saveurs bluffantes garanties! On y aborde la sélection des ferments, les différents types d’oléagineux, et des techniques de lactofermentations de fruits à coque.

Samedi 17 juin

Délices glacés pour l’été !

Un atelier spécial été! De rafraîchissantes recettes au rendez-vous: apprenez notamment à fabriquer d’authentiques magnums vegans et crus, des snickers glacés, différentes techniques pour réaliser crèmes glacées et boissons qui vous accompagneront tout l’été!

Tarif et Inscriptions

Tarif : 110€ par personne. EARLY BIRD: tarif préférentiel de 85€ pour toute réservation effectué au plus tard 48h avant l’atelier.

OFFRE FIDÉLITÉ: Une remise de 15% est offerte au troisième atelier réservé ! 😉

Les ateliers ont lieu les samedis, de 10h à 13h.

Les réservations se font par e-mail, sur: [email protected]. Paiement à la réservation.

Règlement par virement, cliquer ici pour le RIB.

L’adresse précise de l’atelier sera donné à la confirmation de la réservation (proche d’Apt dans le Vaucluse).

Au plaisir de vous y rencontrer ! 🙂

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