Gâteau snickers vegan & cru
Une version bien plus saine et toute aussi savoureuse de ce snack si populaire! Ce gâteau chocolat-nougat-cacahuète va mettre d'accord tous vos proches!
Equipment
- Un moule d'environ 25cm
- Un blender
- Un déshydrateur (optionnel)
Ingrédients
Pour la base :
- 1 tasse sarrasin germé déshydraté
- 2 c. à soupe pépites de cacao cru
- ¼ tasse poudre de cacao cru
- ½ tasse poudre d'amande
- 5 c. à soupe pâte de date
- 1 c. à soupe sirop d'érable
Pour la crème au nougat :
- 3,5 tasse graines de tournesol germées ou au moins trempées une nuit
- ¼ tasse beurre de cacahuète
- ½ tasse beurre de cacao
- 1,5 tasse sucre de coco
- ¼ tasse poudre de lucuma
- ¾ tasse eau
- ½ tasse sirop d'érable
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour le caramel
- 1 tasse dates Medjool
- ½ tasse sirop de yacon
- ½ tasse huile de coco
- ¼ tasse beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe eau
- ½ c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour les cacahuètes caramélisées :
- 1 tasse cacahuètes crues
- 2 c. à soupe sirop d'érable
Chocolat:
- 1/2 tasse beurre de cacao fondu
- 2 c. à soupe huile de coco fondue
- 3/4 tasse poudre de cacao cru
- 5 c. à soupe sirop d'érable
- 1 pincée sel
Instructions
- Mélanger les cacahuètes avec le sirop d'érable et laisser sécher 24h au déshydrateur.
- Placer tous les ingrédients de la base dans un robot ménager avec une lame en S et le faire fonctionner jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Tapisser le fond du moule et bien aplatir. Réserver au frais.
- Placer tous les ingrédients de la crème au nougat dans le bol du blender et bien mixer.
- Verser sur la base du gâteau et réserver au frais.
- Placer ensuite tous les ingrédients du caramel sauf l'huile de coco dans le blender, et mixer.
- Ajouter ensuite l'huile de coco et mixer quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser sur le gâteau, parsemer de cacahuètes crues et réserver au frais.
- Faire fondre les ingrédients du chocolat dans le déshydrateur (ou au bain-marie) puis mixer le tout au blender quelques secondes.
- Verser le chocolat sur le gâteau immédiatement.
- Décorer de cacahuètes caramélisées.