Placer tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un blender
Mixer jusqu'à obtention d'une texture homogène et réserver.
Prélever les têtes de champignons. Si elles sont très grosses , les découper en quarts.
Dans un saladier, mélanger deux tasses de champignon pour ¼ tasse de sauce.
Quand les morceaux sont bien enrobés, les déposer sur une feuille Teflex et les placer dans le déshydrateur.
Déshydrater 8h, ou bien jusqu'à ce que la sauce commence à former comme une croute à l'extérieur. L'intérieur doit rester moelleux.
Une fois prêts, les enfiler sur des bâtonnets de bois.
Pour la salade, râper la carotte et le concombre, hacher la coriandre et mélanger avec quelques cuillères à café de sauce satay. Garnir de lamelles de radis, petits pois frais et d'un quartier de citron vert.