Pain essène au sarrasin et aux amandes
Une délicieuse recette de pain essène cru, naturellement sans gluten, au sarrasin germé et aux amandes ! Un délice en tartines, toasts et pour accompagner tous les repas !
Equipment
- Un blender
- Un déshydrateur
Ingrédients
Ingrédients secs
- 150 g farine de sarrasin germé graines préalablement germées, puis déshydratées et réduites en farine
- 150 g amandes activées en poudre
- 5 g ail en poudre
Ingrédients à mixer
- 300 g courgette
- 250 g eau
- 50 g psyllium
- 60 g huile d'olive
- 2 c. à soupe graines de carvi
- 2 c. à café sel
Instructions
- Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Dans le bol d'un blender mixer ensemble le reste des ingrédients.
- Verser la préparation humide dans le saladier et bien mélanger avec une spatule en bois ou bien à la main.
- Former un pâton.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé découper délicatement des tranches d'un centimètre d'épaisseur.
- Placer directement sur la grille d'un plateau de déshydrateur et laisser sécher 6h à 8h à 40°C.
- Un fois bien sec à l'extérieur et un peu moelleux à l'intérieur, les tranches sont prêtes.
Notes
Les tranches se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur deux semaines. Il est aussi possible de les congeler.