Gâteau à la citrouille et aux épices, « pumpkin pie »
Avez-vous déjà essayé un gâteau à la citrouille vegan et cru? C'est un must, crémeux et délicatement épicé, un vrai délice ! On s'y essaie avec cette recette simple !
Equipment
- blender
- Fond de tarte 25 cm
- Robot ménager
Ingrédients
Base du gâteau
- 1 tasse graines de courge activées
- ½ tasse dates découpées en morceaux
- 1,5 c. à soupe huile de noix de coco
- 1 pincée sel
Crème à la citrouille
- 1 tasse citrouille pelée et coupée en cubes
- ½ tasse huile de noix de coco
- 1 tasse noix de cajou trempées la veille
- ½ tasse sucre de noix de coco
Epices
- 1 c. à café cannelle en poudre
- ½ c. à café gingembre en poudre
- ½ c. à café cardamome en poudre
- 1 pincée noix de muscade en poudre
- 1 c. à café citron zeste
- 1 pincée sel
Instructions
Pour la base
- Placez tous les ingrédients de la base du gâteau dans un robot ménager jusqu'à ce que la masse se tienne mais qu'il y ait encore de la texture.
- Garnir le fond du moule en tassant bien.
- Laissez reposer au congélateur.
Pour la crème à la citrouille
- Placez tous les ingrédients de la crème à la citrouille et ses épices, à l'exception de l'huile de coco, dans un blender et mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Ajoutez progressivement l'huile de coco dans le blender et mélangez quelques secondes maximum pour éviter l'oxydation (qui donnerait à l'huile de coco un goût aigre indésirable).
- Versez le mélange dans le moule et laissez reposer au moins 2 heures au congélateur ou toute la nuit.
- Servez avec de la crème fouettée végétale ou du yaourt à la noix de coco.
- Régalez-vous!