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Brochettes sauce satay

Brochettes satay vegan & crues

Stéphaële - Saveurs Solaires
Une version healthy de ce plat typique du sud-est asiatique! Des saveurs gourmandes qui gardes toutes leurs précieuses richesses nutritives!
Temps de préparation 30 min
Dehydration 8 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Vegan & cru
Portions 2

Equipment

  • blender
  • Déshydrateur
  • Bâtonnets en bois

Ingrédients
  

Pour la sauce satay:

  • 1/3 tasse beurre de cacahuète
  • ½ c. à café ail frais
  • 1 c. à soupe citron vert pressé
  • ½ c. à café gingembre en poudre
  • 1/3 tasse lait de coco
  • 4 c. à café tamari
  • ½ c. à café agave
  • ¼ c. à café piment cayenne
  • 1 tasse noix de cajou pré-trempées 8h
  • 1 c. à café huile de sésame toasté optionnel

Pour la salade :

  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 c. à soupe coriandre hachée

Instructions
 

  • Placer tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un blender
  • Mixer jusqu'à obtention d'une texture homogène et réserver.
  • Prélever les têtes de champignons. Si elles sont très grosses , les découper en quarts.
  • Dans un saladier, mélanger deux tasses de champignon pour ¼ tasse de sauce.
  • Quand les morceaux sont bien enrobés, les déposer sur une feuille Teflex et les placer dans le déshydrateur.
  • Déshydrater 8h, ou bien jusqu'à ce que la sauce commence à former comme une croute à l'extérieur. L'intérieur doit rester moelleux.
  • Une fois prêts, les enfiler sur des bâtonnets de bois.
  • Pour la salade, râper la carotte et le concombre, hacher la coriandre et mélanger avec quelques cuillères à café de sauce satay. Garnir de lamelles de radis, petits pois frais et d'un quartier de citron vert.