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Pain essène Saveurs Solaires

Pain essène au sarrasin et aux amandes

Stéphaële - Saveurs Solaires
Une délicieuse recette de pain essène cru, naturellement sans gluten, au sarrasin germé et aux amandes ! Un délice en tartines, toasts et pour accompagner tous les repas !
Temps de préparation 1 h
Temps de déshydratation 8 h
Type de plat Accompagnement
Portions 25 Tranches

Equipment

  • Un blender
  • Un déshydrateur

Ingrédients
  

Ingrédients secs

  • 150 g farine de sarrasin germé graines préalablement germées, puis déshydratées et réduites en farine
  • 150 g amandes activées en poudre
  • 5 g ail en poudre

Ingrédients à mixer

  • 300 g courgette
  • 250 g eau
  • 50 g psyllium
  • 60 g huile d'olive
  • 2 c. à soupe graines de carvi
  • 2 c. à café sel

Instructions
 

  • Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs ensemble.
  • Dans le bol d'un blender mixer ensemble le reste des ingrédients.
  • Verser la préparation humide dans le saladier et bien mélanger avec une spatule en bois ou bien à la main.
  • Former un pâton.
  • A l'aide d'un couteau bien aiguisé découper délicatement des tranches d'un centimètre d'épaisseur.
  • Placer directement sur la grille d'un plateau de déshydrateur et laisser sécher 6h à 8h à 40°C.
  • Un fois bien sec à l'extérieur et un peu moelleux à l'intérieur, les tranches sont prêtes.

Notes

Les tranches se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur deux semaines. Il est aussi possible de les congeler.