Go Back
Découvrir la recette d'un tartelette végane et crue à la provençale

Tartelette à la provençale, végan et crue

Stéphaële - Saveurs Solaires
Une délicieuse pâte à base d'amandes et de lentilles germées, garnie d'une crème de tomates séchées, surmontée de petites légumes de saison et olives de Nyons bien sûr.
Temps de préparation 1 h
Déshydratation 1 d
Type de plat Plat principal
Portions 2

Equipment

  • Déshydrateur
  • blender
  • Robot ménager

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • ½ tasse lentilles germées
  • ½ tasse amandes activées en poudre
  • ¼ tasse échalote émincée
  • ¼ tasse céleri coupé en morceaux
  • ½ c. à café sel
  • 1 c. à soupe lin doré moulu

Pour la crème de tomates séchées

  • ¾ tasse graine de tournesol germées
  • ¼ tasse tomates séchées réhydratées
  • 1 c. à soupe échalote émincée
  • ½ c. à café citron pressé
  • 1 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • ½ c. à café vinaigre de cidre
  • ¼ c. à café romarin frais
  • ½ c. à café date
  • 1 c. à soupe eau

Instructions
 

Préparation de la pâte

  • Préparation de la pâte à tarte
  • Mettez tous les ingrédient dans un robot ménager avec la lame en S.
  • Broyez quelques secondes tous en conservant une texture un peu grumeleuse.
  • Huilez les moules à tartelettes.
  • Abaissez la pâte dans les moules.
  • Placez au déshydrateur pendant 24h. A mi-chemin enlevez le moule pour que le fond sèche bien aussi.

Préparation de la crème de tomates séchées

  • Placez tous les ingrédients dans le bol du blender.
  • Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
  • Attention c'est une texture très épaisse, si vous en préparez beaucoup faite le en plusieurs fois pour économiser votre blender.

Assemblage

  • Prenez un fond de tartelette et garnissez le de crème.
  • Garnissez de tranches de poivron rouge découpées à la mandoline. Vous pouvez aussi essayer de garnir avec vos légumes de saison préférés.
  • Saupoudrez de thym frais et de zeste de citron.
  • Si vous le souhaitez vous pouvez placer les tartelettes dans le déshydrateur pour les réchauffer 30mn avant de les servir.
  • Régalez-vous !