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recette tarte citrouille

Gâteau à la citrouille et aux épices, « pumpkin pie »

Stéphaële - Saveurs Solaires
Avez-vous déjà essayé un gâteau à la citrouille vegan et cru? C'est un must, crémeux et délicatement épicé, un vrai délice ! On s'y essaie avec cette recette simple !
Temps de préparation 1 h
Réfrigération 2 h
Type de plat Dessert

Equipment

  • blender
  • Fond de tarte 25 cm
  • Robot ménager

Ingrédients
  

Base du gâteau

  • 1 tasse graines de courge activées
  • ½ tasse dates découpées en morceaux
  • 1,5 c. à soupe huile de noix de coco
  • 1 pincée sel

Crème à la citrouille

  • 1 tasse citrouille pelée et coupée en cubes
  • ½ tasse huile de noix de coco
  • 1 tasse noix de cajou trempées la veille
  • ½ tasse sucre de noix de coco

Epices

  • 1 c. à café cannelle en poudre
  • ½ c. à café gingembre en poudre
  • ½ c. à café cardamome en poudre
  • 1 pincée noix de muscade en poudre
  • 1 c. à café citron zeste
  • 1 pincée sel

Instructions
 

Pour la base

  • Placez tous les ingrédients de la base du gâteau dans un robot ménager jusqu'à ce que la masse se tienne mais qu'il y ait encore de la texture.
  • Garnir le fond du moule en tassant bien.
  • Laissez reposer au congélateur.

Pour la crème à la citrouille

  • Placez tous les ingrédients de la crème à la citrouille et ses épices, à l'exception de l'huile de coco, dans un blender et mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
  • Ajoutez progressivement l'huile de coco dans le blender et mélangez quelques secondes maximum pour éviter l'oxydation (qui donnerait à l'huile de coco un goût aigre indésirable).
  • Versez le mélange dans le moule et laissez reposer au moins 2 heures au congélateur ou toute la nuit.
  • Servez avec de la crème fouettée végétale ou du yaourt à la noix de coco.
  • Régalez-vous!