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recette crackers maison croustillants

Recette crackers maison aux échalotes et chou rouge

Stéphaële - Saveurs Solaires
Temps de préparation 30 min
Temps de séchage 1 d
Type de plat Apéritif
Cuisine Vegan et cru
Portions 40 crackers

Equipment

  • Matériel
  • Déshydrateur
  • blender
  • Mandoline
  • Spatule coudée

Ingrédients
  

  • 4 tasses chou rouge
  • 4 tasses échalotes
  • 1,25 tasses graines de sarrasin germées
  • 1,25 tasses graines de sésame
  • 1 tasses graines de tournesol activées
  • 1/2 tasses huile d’olive
  • 1/2 tasses tamari
  • 1/2 tasses graines de lin blond
  • 1/4 tasses dates

Instructions
 

  • Émincer le chou rouge et les échalotes en fines lamelles à la mandoline.
  • Détailler les dates en petits dés.
  • Passer au blender la moitié des graines de sarrasin, tournesol, sésame et lin, ainsi que l’huile d’olive et le tamari.
  • Verser le mélange dans un saladier.
  • Passer la moitié restante des graines de tournesol activées (donc germées puis déshydratées) au blender, à peine quelques secondes pour qu’elles conservent de la texture.
  • Ajouter dans le saladier ainsi que le reste des ingrédients et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  • Laisser reposer une vingtaine de minutes.
  • Etaler l’équivalent de 3 tasses de préparation sur une feuille teflex (ou autre feuille anti-adhésive).
  • Marquer la forme souhaitée de crackers à l’aide de la tranche de la spatule ou d’un couteau sans dents pour éviter de rayer la feuille.
  • Placer au déshydrateur et laisser sécher au moins 24h.
  • Ils se conserveront facilement plusieurs semaines.

Notes

Je vous conseille d’en faire beaucoup à l’avance, ils sont vraiment TRÈS bons ;)