Recette crackers olives romarin
De délicieux crackers olive romarin bien croquants, crus et sans gluten! Parfaits pour un apéritif tout en gourmandise, avec vos salades, vos tartinades, ou tout simplement pour remplacer le pain pendant les repas!
Equipment
- Un robot ménager avec lame en S.
- Un déshydrateur
Ingrédients
- 170 g Céleri rave
- 160 g Sarrasin germé bien égoutté
- 90 g Amandes activées
- 100 g Olives noires dénoyautées
- 125 g Eau
- 30 ml Huile d’olive 2 c. à soupe
- 30 ml Tamari 2 c. à soupe
- 1/2 Date
- 1 c. à café Jus de citron
- 70 g Graines de chia
- 1,5 c. à soupe Romarin frais haché
Instructions
- Réserver les olives.
- Éplucher et tailler le céleri rave en petits morceaux.
- Placer le céleri rave et le reste des ingrédients, sauf les olives, dans un robot ménager avec lame en S.
- Pulser plusieurs minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
- Ajouter les olives et pulser plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène, mais que des morceaux d’olive soient encore visibles.
- Placer le mélange dans un saladier et laisser épaissir une demi-heure.
- Étaler sur une feuille Teflex ou papier anti-adhésif et placer au déshydrateur 24h.
- Retirer la feuille à mi-chemin pour bien sécher les crackers dans leur ensemble.
- Un fois secs, ils se conserverons plusieurs semaines dans un récipient hermétique.
- Bonne dégustation! ;)
Notes
Si vos olives sont très salées, vous pouvez soit adapter la quantité de tamari, soit les faire tremper quelques minutes dans un bol d'eau, puis bien les rincer pour les dessaler. ;)