Cupcakes crus citron lavande
Un cupcake cru, vegan et sans gluten, aux délicieux accents citronnés et sa chantilly à la délicate saveur de lavande. Un mariage parfait sous le signe du soleil provençal !
Equipment
- blender
- Poche à douilles
Ingrédients
Pour la base
Les ingrédients humides
- ½ tasse agave
- 1,5 tasse pomme pelée et évidée, coupée en morceaux
- 1 c. à café vanille extrait
- 2 c. à soupe zeste de citron
- 1 c. à café zeste d'orange
- 3 c. à soupe eau
- 1 pincée sel
Les ingrédients secs
- 1 c. à soupe psyllium
- ¼ tasse lin moulu
- 1 tasse farine de coco
- 1 tasse farine de sarrasin germé déshydraté
- ½ tasse sucre de coco
Pour la crème
- 1,5 tasse noix de cajou trempées la nuit
- ½ tasse lait d'amande
- ½ tasse agave
- ½ c. à soupe citron jus
- ½ c. à soupe vanille extrait
- ½ tasse huile de coco fondue
- 1,5 c. à café hydrolat de lavande
- 1,5 c. à café poudre de chou rouge
Instructions
Pour la base
- Mixer au blender les ingrédients liquides ensemble
- Dans un récipient bien mélanger ensemble les ingrédients secs
- Ajouter dans le récipient le contenu du blender et bien homogénéiser
- Laisser reposer 15-20 mn à température ambiante
- Remplir les moules à muffin et les mettre au réfrigérateur
Pour le glaçage
- Mixer les ingrédients de la chantilly ensemble en omettant l'huile de coco.
- Une fois le contenu bien homogénéisé, ajouter l'huile de coco et mixer quelques secondes.
- Verser dans la poche à douille et laisser prendre au congélateur quelques heures
- Décorez vos cupcakes et dégustez :)