Recette pain sans gluten essène, carotte-cumin
Une délicieuse recette de pain sans gluten cru, au sarrasin germé et au cumin ! Un délice en tartines, toasts et pour accompagner tous les repas !
Equipment
- Un blender
- Un déshydrateur
Ingrédients
Ingrédients à mixer
- 400 g Sarrasin germé ou les faire tremper 20mn pour les activer
- 300 g Carottes bio, non épluchées
- 2 c. à soupe Tahin crème de sésame
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à café Sel
Autres ingrédients
- 2 c. à soupe Graines de cumin
- 50 g Psyllium
- Une poignée de graines de sésame optionnel
Instructions
- Mixer les ingrédients indiqués à l'aide d'un blender. A faire en plusieurs fois si la contenance du blender ne le permet pas.
- Verser la préparation dans un saladier, ajouter les graines de cumin et bien mélanger avec une spatule en bois.
- Ajouter la poudre de psyllium et mélanger à nouveau rapidement jusqu'à ce que le pâton se forme.
- Donner la forme désirée au pâton. Recouvrir de graines de sésame (optionnel).
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper délicatement des tranches d'un centimètre d'épaisseur.
- Placer directement sur la grille d'un plateau de déshydrateur, et laisser sécher 6h à 8h à 45°C.
- Un fois bien sèches à l'extérieur et un peu moelleuses à l'intérieur, les tranches sont prêtes.
Notes
Elles se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur deux semaines. Il est aussi possible de les congeler.