Atelier de cuisine à Aix-en-Provence: les fromages d’oléagineux

Samedi 3 mai 2025, de 10h à 13h

Venez découvrir tout l’art de l’affinage des fromages à base d’oléagineux, plus digestes car sans lactose ni cholestérol, et pourtant tout aussi riches en saveurs!

Vous pourrez facilement reproduire dans le confort de votre maison les conditions d’une cave d’affinage.

Appropriez-vous ce savoir-faire unique, qui vous permettra de reproduire facilement et à volonté crèmes fromagères, bûchettes façon chèvre garnies de fines herbes, de mélange de poivres, d’échalote, et autres camemberts de cajou avec leur belle croûte fleurie!

Tout l’art de l’affinage de vos fromages végétaux faits-maison, saveurs bluffantes garanties!

Dans cet atelier vous apprendrez:

• L’histoire des fromages et les spécificités des fromages végétaux
• L’importance de la sélection des ferments
• Les règles d’hygiène à respecter lors de la réalisation de fromages
• Le bon matériel à avoir
• Les graines et oléagineux les plus appropriés selon les types de fromages réalisés
• Les différentes méthodes de lacto-fermentation pour des graines et fruits à coque
• Toutes les étapes de la réalisation d’un camembert végétal
• Les temps d’affinage

Vous réaliserez une sélection de recettes incluant différents ingrédients de base (oléagineux, graines variées). Nous jouerons sur les saveurs, les textures et les couleurs. Vous deviendrez autonome et créatifs en matière de fromages végétaux!

A la suite de l’atelier vous réaliserez une belle planche de dégustation, suivie de la… dégustation !

Vous repartirez avec vos créations et votre propre camembert de cajou, à faire affinez chez vous !

Tarif et Inscriptions

Tarif : 115€ par personne.

✨ OFFRE DE FIN D’ANNÉE ✨ : 90€ par personne (offre valable pour toute réservation jusqu’à fin décembre 2024!)

OFFRE FIDÉLITÉ: Une remise de 20% est offerte au troisième atelier réservé ! 😉 (Appliqué sur le tarif de base).

Les ateliers ont lieu les samedis, de 10h à 13h, à la Cuisine de Leki, dans le centre d’Aix-en-Provence.

Les réservations se font par e-mail, sur: [email protected]. Paiement à la réservation avec un lien sécurisé que je vous envoie, ou bien par virement, cliquer ici pour le RIB. La réservation ne sera effective qu’à réception du paiement.

Pour toute question vous pouvez me contacter sur: [email protected]

Au plaisir de vous y retrouver et de passer un super moment ensemble ! 😊