Atelier de cuisine: lactofermentation des légumes de saison

Samedi 25 octobre 2025, de 10h à 13h à Aix-en-Provence

L’atelier lactofermentation, une opportunité idéale pour se lancer ou approfondir ses connaissances avec les légumes lactofermentés ! Devenez sûr(e) de vous et réussissez toutes vos préparations !

Au cours de cet atelier lactofermentation vous apprendrez:

• Ce qu’est la lactofermentation et ses processus
• Le matériel adapté pour lactofermenter, et les options alternatives
• Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Les différentes techniques possibles pour maintenir ses préparations sous le liquide
• Les temps de maturité et de conservation
• Réaliser de jolies découpes qui vous donneront envie de les utiliser en cuisine
• Les différents légumes qui peuvent être ou non lacto-fermentés
• Pleins d’idées créatives pour les utiliser dans vos recettes
• Les bienfaits d’une consommation régulière

Vous allez entre autre réaliser et laisser lactofermenter chez vous:

• Des carottes façon saumon fumé (un délice, absolument bluffant!)
• Une belle choucroute traditionnelle
• Un kimchi (lactofermentation originaire de Corée et très populaire)
• De la betterave façon bortcsh (la betterave comme vous ne l’avez jamais goutée!)
• Une lactofermentation créative de votre choix !

Je vous proposerai également une dégustation de mes propres lacto-fermentations expérimentales dont j’adore me servir dans ma cuisine crue !

Pour l’atelier lactofermentation prévoir d’emmener:

• Un set de 6 bocaux Le Parfait 250ml avec ses rondelles de caoutchouc. Si vous ne trouvez pas je vous en proposerai sur place pour 4€ le pot (me prévenir à l’avance).
• Votre plus beau tablier
• Vos couteaux favoris et économe (il y en aura bien sûr sur place)
• Une mandoline si vous en avez une
• Un ou plusieurs légumes que vous seriez curieux de lacto-fermenter pour la partie créative (il y en aura bien sûr au choix!)
• Et votre sourire ! 😃

Tarif et Inscriptions

Tarif : 95€ par personne.

OFFRE FIDÉLITÉ: Une remise de 15% est offerte au troisième atelier réservé ! 😉 (Appliqué sur le tarif de base).

Les ateliers ont lieu les samedis, de 10h à 13h, à la Cuisine de Leki, dans le centre d’Aix-en-Provence.

La réservation de l’atelier lactofermentation se fait:

• Soit par la réservation en ligne: Cliquez ICI.
• Soit par virement, cliquer ici pour le RIB.

La réservation ne sera effective qu’à réception du paiement.

Pour toute question vous pouvez me contacter sur: [email protected]

Au plaisir de vous y retrouver et de passer un super moment ensemble ! 😊