• foie gras végétal
    RECETTES

    Comment réaliser un foie gras végétal

    Un foie gras végétal ! De plus en plus tendance, cette terrine végétale propose une alternative tout aussi savoureuse que le traditionnel foie gras. Le foie gras, bientôt absent des étalages ? Je n’ai jamais mangé de foie gras. Née de parents végétariens, j’ai très tôt été sensible à la cause animale. Je suis heureuse de constater à l’approche des fêtes…

  • Tapenade noire vegan et crackers crus
    RECETTES

    Tapenade vegan aux olives noires

    Voici une délicieuse recette de tapenade vegan! Ce condiment, oh combien provençal, fait partie de toutes les tablées apéritives de notre belle région quand les rayons solaires sont au plus haut. Un condiment des plus joyeux! En effet c’est pour moi une des saveurs qui évoquent le plus l’un de ces moments particulièrement conviviaux. On se rassemble chez nos amis…

  • recette tarte citrouille
    RECETTES

    Gâteau à la citrouille vegan, « pumpkin pie »

    Un gâteau à la citrouille ! On n’y pense pas forcément n’est-ce pas ? C’est vrai qu’en France en tous cas ce n’est pas encore tellement répandu, et pourtant, quel délice ! Un gâteau « à l’américaine » J’ai véritablement gouté à ce type de gâteau à l’étranger, dans des pays anglo-saxons. La « pumpkin pie » (tarte à la citrouille) est LE dessert phare des dîners…

  • Lait d'or
    RECETTES

    Lait d’or – vegan & cru

    Invitation à un moment de bien-être J’ai toujours adoré le lait d’or, aussi appelé golden latte dans les pays anglo-saxons. Je n’en faisais jamais pour moi-même, mais avais toujours grand plaisir à en prendre quand je le voyais à la carte des cafés vegans dans lesquels je m’asseyais (ou travaillais d’ailleurs!). Cette boisson toujours crémeuse avec ses arômes appelant au…

  • RECETTES

    Cupcake vegan et cru, lavande citron, sans gluten

    Vive le sans-gluten! Quand je travaillais comme acheteuse au sein d’une chaîne de supermarchés bio, j’ai été très surprise de constater la hausse exponentielle de l’offre en sans-gluten ! On testait les échantillons de nos fournisseurs , des petits gâteaux, produits de boulangerie et autres préparations culinaires… Et je reconnais que j’ai dû changer mon opinion à leur égard. De ce…

  • RECETTES

    Courge lacto-fermentée: la préparer vous-même en 5 étapes

    Quel bonheur pour moi d’avoir pu découvrir les délices des légumes lacto-fermentés, et en particulier la courge lacto-fermentée! Ce n’est que depuis peu d’années que je m’y intéresse, sans doutes depuis ma reconversion. J’ai alors travaillé dans plusieurs restaurants où plusieurs types de lacto-fermentations étaient pratiquées : yaourts et fromages végétaux, choucroute et kimchi faisaient le bonheur de nos clients ! C’est…

  • RECETTES

    Aïoli vegan et cru

    L’aïoli représente pour moi le savoir-vivre à la provençale. Quand on dit « aïoli » on entend l’accent chantant de nos habitants, on voit le soleil briller dans un ciel bleu profond. On imagine une belle terrasse donnant sur la pinède et les oliviers. Une table et ses chaises aux boucles et ondulations de fer forgé, nous invite à nous y assoir.…