Un bon velouté patate douce tomates séchées ! On a tous en tête ces délicieux moments à déguster à la chaleur d’un feu de bois de délicieux veloutés. Qu’ils soient à la patate douce, au potimarron, aux poireaux ou autres légumes frais, quel régal !.. Particulièrement apprécié en hiver Il est vrai que c’est une entrée voire un plat dont on a…

Voici une délicieuse recette de tapenade vegan! Ce condiment, oh combien provençal, fait partie de toutes les tablées apéritives de notre belle région quand les rayons solaires sont au plus haut. Un condiment des plus joyeux! En effet c’est pour moi une des saveurs qui évoquent le plus l’un de ces moments particulièrement conviviaux. On se rassemble chez nos amis…

Un gâteau à la citrouille ! On n’y pense pas forcément n’est-ce pas ? C’est vrai qu’en France en tous cas ce n’est pas encore tellement répandu, et pourtant, quel délice ! Un gâteau « à l’américaine » J’ai véritablement gouté à ce type de gâteau à l’étranger, dans des pays anglo-saxons. La « pumpkin pie » (tarte à la citrouille) est LE dessert phare des dîners…

Invitation à un moment de bien-être J’ai toujours adoré le lait d’or, aussi appelé golden latte dans les pays anglo-saxons. Je n’en faisais jamais pour moi-même, mais avais toujours grand plaisir à en prendre quand je le voyais à la carte des cafés vegans dans lesquels je m’asseyais (ou travaillais d’ailleurs!). Cette boisson toujours crémeuse avec ses arômes appelant au…

Vive le sans-gluten! Quand je travaillais comme acheteuse au sein d’une chaîne de supermarchés bio, j’ai été très surprise de constater la hausse exponentielle de l’offre en sans-gluten ! On testait les échantillons de nos fournisseurs , des petits gâteaux, produits de boulangerie et autres préparations culinaires… Et je reconnais que j’ai dû changer mon opinion à leur égard. De ce…

Quel bonheur pour moi d’avoir pu découvrir les délices des légumes lacto-fermentés, et en particulier la courge lacto-fermentée! Ce n’est que depuis peu d’années que je m’y intéresse, sans doutes depuis ma reconversion. J’ai alors travaillé dans plusieurs restaurants où plusieurs types de lacto-fermentations étaient pratiquées : yaourts et fromages végétaux, choucroute et kimchi faisaient le bonheur de nos clients ! C’est…

L’appel des racines Mmmh les bonnes tartelettes de mon enfance. J’aime beaucoup ce côté petite portion pour soi. Il y a un côté cocooning. C’est peut-être parce que je viens d’une famille nombreuse et que pour les plats familiaux on faisait dans l’efficacité! Quand on est huit à table, il faut. Mais quand parfois il m’arrivait de prendre les rennes…

L’aïoli représente pour moi le savoir-vivre à la provençale. Quand on dit « aïoli » on entend l’accent chantant de nos habitants, on voit le soleil briller dans un ciel bleu profond. On imagine une belle terrasse donnant sur la pinède et les oliviers. Une table et ses chaises aux boucles et ondulations de fer forgé, nous invite à nous y assoir.…

Voici une recette mettant à l’honneur nos bonnes prunes juteuses et sucrées provençales! Le croquant des amandes et leur pointe de cannelle, ainsi que le crémeux du yaourt de coco vient harmonieusement équilibrer ce dessert. Quand je les ai aperçues à l’étalage chez mon fermier, elles ont tout de suite attiré mon attention. Ces prunes et leurs couleurs m’évoquent la…