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ATELIERS

Atelier de cuisine: lactofermentation des légumes de saison

Samedi 25 octobre 2025, de 10h à 13h à Aix-en-Provence L’atelier lactofermentation, une opportunité idéale pour se lancer ou approfondir ses connaissances avec les légumes lactofermentés ! Devenez sûr(e) de…

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Stage de cuisine
ATELIERS

Stage de cuisine: explorez la richesse du végétal et du vivant!

Un stage de cuisine qui explore les richesses du végétal et du vivant! Une CRUsine gourmande et généreuse, pour une vitalité au top!

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ATELIERS

Atelier de cuisine à Aix-en-Provence: les fromages d’oléagineux

Samedi 15 novembre 2025, de 10h à 13h Venez découvrir tout l’art de l’affinage des fromages à base d’oléagineux, plus digestes car sans lactose ni cholestérol, et pourtant tout aussi…

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  • ARTICLES

    Équipement pour la cuisine crue: les 15 indispensables selon mon expérience de chef vegan & cru

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    A mes débuts en alimentation vivante, au vu des investissements que je voulais réaliser pour l’équipement de ma cuisine crue, j’ai mené une véritable enquête. J’ai questionné tous les chefs et influenceurs que je suivais ou connaissais et fouillé le web. Le but : trouver ce qui allait me permettre de réaliser toutes les merveilles de la raw food avec la…

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    Sauce salade césar fumée

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    Gâteau à la citrouille vegan, « pumpkin pie »

    25 novembre 2020
  • tartare d'avocat recette
    RECETTES

    Recette avec avocat : tartare d’avocat

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    L’avocat, ce légume fruit à la chair crémeuse et fondante dont nous sommes si friands !… Quand il est mûr à point, sa pulpe d’une belle couleur vert clair au léger goût de noisette se déguste avec gourmandise tout simplement nature, ou sous de bien appétissantes recettes du monde : guacamoles, salades exotiques, ceviches, une recette avec avocat peut se cécliner de…

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    Chips de chou frisé au paprika

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    Granola maison healthy poire citrouille

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    Smoothie fraise banane

    19 avril 2021
  • Salade composée Hivernale choux Bruxelles
    RECETTES

    Salade composée hivernale aux choux de Bruxelles

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Une salade composée hivernale, voilà de quoi apporter énergie et vitalité pendant les mois où nous en avons le plus besoin ! Cette abondance de couleurs vives et joyeuses est une invitation à prendre soin de nous avec le sourire ! Cette salade complète, à la fois gourmande et rassasiante, permet de varier les plaisirs avec originalité ! Découvrez en guest-star le choux…

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    Recette avec avocat : tartare d’avocat

    16 février 2021
  • Bouchée gâteau snickers vegan
    RECETTES

    Gâteau Snickers Vegan & Cru

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Je vous offre ici une recette délicieuse et healthy d’un gâteau chocolat–cacahuètes, inspiration snickers vegan ! Cette version n’a rien à envier à la version industrielle de ce snack. Elle est pourtant sans sucre raffiné, sans cuisson et sans gluten! C’est une vraie douceur faite-maison bien plus digeste, aux ingrédients sains, pour le plus grand plaisir de tous les gourmands ! Sans…

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  • chips chou frisé assiette
    RECETTES

    Chips de chou frisé au paprika

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Vous avez déjà goûté des chips de chou kale ? C’est tellement délicieux, croustillant, léger et sain à la fois ! Mais saviez-vous qu’on peut également préparer des chips de chou frisé ? Mes multiples expérimentations m’ont amenées à cuisiner différentes sortes de chips végétales et crues, pour le plus grand plaisir de toutes les papilles ! Celles au chou frisé sont une véritable…

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    Brochettes satay vegan & crues

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    Qu’est-ce que le « véganisme »?

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Le véganisme. C’est pourtant arrivé dans ma vie de façon inattendue. Une prise de conscience soudaine, qui m’est apparu comme une évidence, venue soudain bouleverser mon mode de vie. Jusqu’alors pesco-végétarienne de naissance (nous ne mangions pas de viande mais parfois du poisson), j’ai réalisé à quel point ma consommation engendrait malgré cela une grande souffrance animale. Les « hasards » de…

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    Comment réaliser un foie gras végétal

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Un foie gras végétal ! De plus en plus tendance, cette terrine végétale propose une alternative tout aussi savoureuse que le traditionnel foie gras. Le foie gras, bientôt absent des étalages ? Je n’ai jamais mangé de foie gras. Née de parents végétariens, j’ai très tôt été sensible à la cause animale. Je suis heureuse de constater à l’approche des fêtes…

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    Salade betterave crue en tacos

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    Tapenade vegan aux olives noires

    5 décembre 2020
  • Velouté patate douce tomates séchées
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    Velouté patate douce tomates séchées

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Un bon velouté patate douce tomates séchées ! On a tous en tête ces délicieux moments à déguster à la chaleur d’un feu de bois de délicieux veloutés. Qu’ils soient à la patate douce, au potimarron, aux poireaux ou autres légumes frais, quel régal !.. Particulièrement apprécié en hiver Il est vrai que c’est une entrée voire un plat dont on a…

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    5 décembre 2020
    recette barre de céréales healthy à la caroube

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    15 mars 2021
  • Tapenade noire vegan et crackers crus
    RECETTES

    Tapenade vegan aux olives noires

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Voici une délicieuse recette de tapenade vegan! Ce condiment, oh combien provençal, fait partie de toutes les tablées apéritives de notre belle région quand les rayons solaires sont au plus haut. Un condiment des plus joyeux! En effet c’est pour moi une des saveurs qui évoquent le plus l’un de ces moments particulièrement conviviaux. On se rassemble chez nos amis…

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  • recette tarte citrouille
    RECETTES

    Gâteau à la citrouille vegan, « pumpkin pie »

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Un gâteau à la citrouille ! On n’y pense pas forcément n’est-ce pas ? C’est vrai qu’en France en tous cas ce n’est pas encore tellement répandu, et pourtant, quel délice ! Un gâteau « à l’américaine » J’ai véritablement gouté à ce type de gâteau à l’étranger, dans des pays anglo-saxons. La « pumpkin pie » (tarte à la citrouille) est LE dessert phare des dîners…

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