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Atelier de cuisine: lactofermentation des légumes de saison

Samedi 25 octobre 2025, de 10h à 13h à Aix-en-Provence L’atelier lactofermentation, une opportunité idéale pour se lancer ou approfondir ses connaissances avec les légumes lactofermentés ! Devenez sûr(e) de…

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Stage de cuisine
ATELIERS

Stage de cuisine: explorez la richesse du végétal et du vivant!

Un stage de cuisine qui explore les richesses du végétal et du vivant! Une CRUsine gourmande et généreuse, pour une vitalité au top!

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ATELIERS

Atelier de cuisine à Aix-en-Provence: les fromages d’oléagineux

Samedi 15 novembre 2025, de 10h à 13h Venez découvrir tout l’art de l’affinage des fromages à base d’oléagineux, plus digestes car sans lactose ni cholestérol, et pourtant tout aussi…

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  • Lait d'or
    RECETTES

    Lait d’or – vegan & cru

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Invitation à un moment de bien-être J’ai toujours adoré le lait d’or, aussi appelé golden latte dans les pays anglo-saxons. Je n’en faisais jamais pour moi-même, mais avais toujours grand plaisir à en prendre quand je le voyais à la carte des cafés vegans dans lesquels je m’asseyais (ou travaillais d’ailleurs!). Cette boisson toujours crémeuse avec ses arômes appelant au…

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    Recette crackers maison: échalotes et chou rouge

    24 mars 2021
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    Cupcake vegan et cru, lavande citron, sans gluten

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Vive le sans-gluten! Quand je travaillais comme acheteuse au sein d’une chaîne de supermarchés bio, j’ai été très surprise de constater la hausse exponentielle de l’offre en sans-gluten ! On testait les échantillons de nos fournisseurs , des petits gâteaux, produits de boulangerie et autres préparations culinaires… Et je reconnais que j’ai dû changer mon opinion à leur égard. De ce…

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    Sauce salade césar fumée

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    Courge lacto-fermentée: la préparer vous-même en 5 étapes

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Quel bonheur pour moi d’avoir pu découvrir les délices des légumes lacto-fermentés, et en particulier la courge lacto-fermentée! Ce n’est que depuis peu d’années que je m’y intéresse, sans doutes depuis ma reconversion. J’ai alors travaillé dans plusieurs restaurants où plusieurs types de lacto-fermentations étaient pratiquées : yaourts et fromages végétaux, choucroute et kimchi faisaient le bonheur de nos clients ! C’est…

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  • Découvrir la recette d'un tartelette végane et crue à la provençale
    RECETTES

    Tartelette à la provençale, végan et crue

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    L’appel des racines Mmmh les bonnes tartelettes de mon enfance. J’aime beaucoup ce côté petite portion pour soi. Il y a un côté cocooning. C’est peut-être parce que je viens d’une famille nombreuse et que pour les plats familiaux on faisait dans l’efficacité! Quand on est huit à table, il faut. Mais quand parfois il m’arrivait de prendre les rennes…

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    12 octobre 2020
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    Les propriétés surprenantes de l’ail

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Aïe ! Que n’ai-je pas choisi d’aborder ! Ce condiment ô combien précieux, se transforme tout à coup en un redoutable répulsif quand ses relents s’échappent de la bouche indélicate qui en a croqué une gousse ! C’est ainsi que de nombreuses années il était aux abonnés absent de mes belles et plantureuses salades composées. Quoi moi ? Une provençale vrai de vrai je…

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    Comment préparer l’épinard frais en salade?

    5 mars 2023
  • RECETTES

    Aïoli vegan et cru

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    L’aïoli représente pour moi le savoir-vivre à la provençale. Quand on dit « aïoli » on entend l’accent chantant de nos habitants, on voit le soleil briller dans un ciel bleu profond. On imagine une belle terrasse donnant sur la pinède et les oliviers. Une table et ses chaises aux boucles et ondulations de fer forgé, nous invite à nous y assoir.…

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    Brochettes satay vegan & crues

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    24 septembre 2020
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    Recette: granola healthy coco pamplemousse rose

    14 février 2022
  • RECETTES

    Prunes marinées, amandes cannelle caramélisées

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Voici une recette mettant à l’honneur nos bonnes prunes juteuses et sucrées provençales! Le croquant des amandes et leur pointe de cannelle, ainsi que le crémeux du yaourt de coco vient harmonieusement équilibrer ce dessert. Quand je les ai aperçues à l’étalage chez mon fermier, elles ont tout de suite attiré mon attention. Ces prunes et leurs couleurs m’évoquent la…

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    Boulettes vegan & crues saveur fumée

    15 septembre 2021
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    Les 6 familles d’aliments en alimentation vivante – la base de la crusine

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Bonjour à tous ! L’ « alimentation vivante », ces mots commencent déjà à dévoiler son univers… Ils nous invitent à nous imaginer plus vivant, joyeux, plein d’énergie et de vitalité. Ils respirent la nature, l’air vivifiant des collines qu’il est si bon d’inspirer, une connexion accrue avec tout ce qui nous entoure. Ils sont couleurs chatoyantes, beauté et émerveillement envers cette générosité multi-sensorielle…

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    5 mars 2023
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    Tagliatelles de courgettes au pesto

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Voici comme promis la première recette de mon défi pour inaugurer mon blog. Cette recette est vraiment facile à réaliser, ne demande que peu de temps et est relativement économique. Et surtout, elle est délicieuse ! Bref, tout ce qu’il y a de mieux pour se lancer dans l’alimentation vivante ! Tant que c’est la saison des courgettes on en profite ! Leur…

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    Mon défi: un instantané de la Provence en 12 recettes véganes et crues !

    Stéphaële - Saveurs Solaires

    Pour inaugurer mon blog j’ai décidé de me lancer un défi. Sur les 12 prochaines semaines je vais réaliser 12 plats végans et crus sur le thème de la Provence (ma chère Provence!), et vous en partagerai les recettes! Trois recettes sur quatre seront faciles à réaliser et la quatrième plus élaborée, avec l’idée de recréer des plats typiques provençaux…

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